Vini e cantine dei colli piacentini
Zagaia 2004
Azienda Agricola "il Baraccone "
L'azienda agricola "Il Baraccone " produce questo bianco frizzante, tradizionale ma anche estremamente innotivo.
L'azienda ha sede sulle colline sopra Ponte dell'Olio in una posizione molto bella con i vigneti posti in luoghi veramente vocati.
L'azienda è condotta da Andreana Burgazzi che, oltre questo spendido bianco, produce Gutturnio si frizzante che fermo.
Poche bottiglie in tutto, tutte di grande qualità, cercando di innovare, senza stravolgere, la tradizione piacentina.
IL COMMENTO DELLA REDAZIONE
E' un vino bianco bello tosto, potente. Ma anche molto, molto fine.
Al naso profumi di agrumi leggeri ma molto persistenti.
All'assaggio è molto fresco, delicato i gradi alcolici ci sono ma non si avvertono, non sono per nulla fastidiosi.
La persistenza è abbastanta lunga.
Lo abbiamo abbinato con un quiche di porri, la bella vena acida e le bollicine ( non troppe solo quelle che servono) hanno sgrassato perfettamente la bocca dall'untuosità della panna.
Buono il rapporto qulità prezzo, mettene tranquillamente in cantina qualche bottiglia, sarete sorpresi da quanto vi piacerà ( e piacerà ai vostri ospiti).
Personalmente lo abbinerei (oltre le già nominate quiche) a frittate, torte salate a base di verdure,e perchè no anche ai classici tortelli piacentini.
Sempre personalmente non lo servirei coi salumi piacentini, a cui preferisco abbinare un rosso fresco, ma sicuramente è un vino che può fare una bella figura con un prosciutto di Parma, e salumi dal sapore molto delicato in genere. Ottimo l'abbianamento a piatti a base di crostracei.
Per finire lo definirei un vino primavera, un vino che sta davvero bene coi sapori primaverili, che fa ricordare alberi da frutto in fiore, da bere fresco assolutamente non freddo. Un vino dai profumi di primavera da gustare a temperature primaverili.
Un'ultima nota: preferite se lo trovate in enoteca il vino dell'annata precedente. Nonostante sia un frizzante è un vino abbastanza strutturato e un annetto di bottiglia lo migliora notevolmente.
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DOVE ASSAGGIARLO E ACQUISTARLO
E' possibile assaggiare e acquistare lo Zagaia oltre che in azienda in molte enoteche e ristoranti delle province di Piacenza, Parma e Cremona.La cantina è sempre aperta. Per effettuare acquisti o per visitare la cantina e i vigneti è consigliabile prendere accordi telefonici chiamando il 0523/877147.
Ottimo il rapporto qualità prezzo : 4,70 € in cantina.