I vini rossi dei Colli Piacentini

I vini rossi dei Colli Piacentini

Le uve dei Colli Piacentini danno degli ottimi vini rossi, il più noto fuori da questa zona è certamente il Gutturnio, ma la scelta è ampia e la qualità è varia. Dal novello ai vini invecchiati, dal vino fermo a quello vivace o frizzante ogni bottiglia ha un suo carattere e una buona occasione per essere gustato.

Gutturnio

Il Gutturnio è un vino che viene prodotto in varie tipologie in tutta la provincia di Piacenza. Si presenta di un brillante colore rosso rubino di varia intensità e con un caratteristico profumo vinoso. Viene prodotto con uve di Barbera e di Croatina (o Bonarda) e si può gustare anche nella tipologia frizzante e si accompagna bene con minestre e carni bianche. In particolari annate si produce il Gutturnio riserva presta ad essere invecchiato in bottiglia o in barrique e in questi casi si ottengono vini di gran pregio adatti a piatti importanti come cacciagione di pelo oppure abbinato a formaggi molto stagionati. Si sta inoltre affermando la produzione di Gutturnio fermo.

Barbera

Di colore rosso rubino, il Barbera è un vino ottenuto da uve barbera. Ha un sapore secco o abboccato, sapido, leggermente tannico e può essere sia fermo che vivace. Viene prodotto in tutte le valli piacentine. Si accompagna bene a paste asciutte, primi e sughi, bolliti e carni bianche.

Bonarda

Ottimo vino dal colore rosso rubino, a volte intenso e dal gradevole profumo. Viene prodotto in tutte le valli piacentine utilizzando uve Bonarda piemontese o Croatina, vinificate in purezza. Può essere sia ferma che vivace, di sapore secco, abboccato, amabile o dolce.

Bonarda secca

Viene prodotto nei colli delle quattro valli della provincia di Piacenza e viene prodotto con uve bonarda e barbera in proporzioni variabili. Si presenta di colore rubino tendente al vinoso e ha un sapore pieno. Può essere più o meno frizzante e abbinandosi bene con diversi tipi di piatti, risulta un vino ideale per chi vuole bene tutti i giorni.

Cabernet Sauvignon

Caratterizzato da un profumo gradevole e leggermente erbaceo, il Cabernet Sauvignon dei Colli Piacentini è particolarmente adatto ad accompagnare piatti di carne, fritti e alle braci, ricchi di aromi e succulenti. Viene prodotto con uve Cabernet Sauvignon in tutta la provincia di Piacenza, poichè conserva le proprie migliori caratteristiche per 3-4 anni è adatto all'invecchiamento.

Pinot Nero

Prodotto con uve del vitigno omonimo, il Pinot Nero dei Colli Piacentini può avere un colore rosso più o meno intenso o rosato e ha un sapore secco e abboccato, sapido, gradevole, fermo. E' ottimo con antipasti di frattaglie, pesce lesso, formaggi.

Fruttano

Questo vino deriva da una uva antica, il fruttano. E' un vino molto frizzante dai sapori di frutta matura, un profumo inconfondibile. E' adatto a merende dolci e perchè no salate. Provatelo accompagnato da 2 fette di coppa o pancetta piacentina e degusterete una merenda davvero particolare. E' prodotto in piccole quantità su tutto il territorio piacentino e come spesso con le uve antiche ben si adatta a una coltivazione degli uvaggi in modo biologico o di lotta integrata.

Novello

Viene prodotto nelle zone collinari delle quattro principali vallate di Piacenza. E' ottenuto dalle uve Pinot Nero, Barbera e Bonarda ed ha un sapore secco o abboccato, acidulo fragrante e fruttato, a volte vivace. E' un vino da tutto pasto che va consumato giovane ma che predilige bolliti e brasati leggeri, formaggi saporiti, castagne e patate al forno.

Vini e cantine dei colli piacentini