Vini e cantine dei colli piacentini
Dolce Montepascolo 2004
Azienda vitivinicola Cardinali
L'azienda vitivinicola Cardinali si trova sulle colline di Castell'Arquato su terreni particolarmente vocati alla coltivazione della vite. Qui il mare e il tempo hanno modellando le terre della Val d'Arda durante l'era pliocenica regalando a questa valle un terreno argilloso molto particolare. Qui dal 1996 sono i fratelli Laura e Alberto Cardinali che si occupano dell'azienda creata negli anni Sessanta da mamma e papà. Ancora oggi vengono prodotti vini tipici della Val d'Arda e dei Colli Piacentini: il Monterosso e il Gutturnio con l'aggiunta del Moscato e del Cabernet Sauvignon. Essi lavorano con grande cura nelle proprie vigne e con rigore in cantina ponendo in ciascun gesto il rispetto per la tradizione e per la propria terra e per il proprio territorio.
Questo vino deve il suo nome "Dolce Montepascolo" alla dolcezza delle colline dell'omonimo podere aziendale che domina a breve distanza Castell'Arquato.
IL COMMENTO DELLA REDAZIONE
Nel bicchiere è paglierino carico, molto limpido e brillante.
Al naso è molto fine, escono note di fiori d'aarancio, ananas e frutta fresca.
Piena la corrispondenza tra naso e bocca, la freschezza invita alla beva, sostenuto da una ottima acidità non stanca anzi invita a rinnovare l'assaggio.
Abbinamento consigliato formaggi erborinati stagionati.
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DOVE ASSAGGIARLO E ACQUISTARLO
Le visite sono sempre possibili su appuntamento. Le lingue parlate in azienda sono inglese francese e spagnolo. E' possibile organizzare delle degustazioni guidate per piccoli gruppi.