Gutturnio riserva
Vini dei Colli Piacentini DOC, le schede di Vinipiacentini.net

Il Gutturnio Riserva Colli Piacentini DOC è un vino invecchiato per almeno 24 mesi di cui almeno 3 in recipienti di legno, a far tempo dal 1° ottobre dell'anno di produzione. Questo è quanto dice il disciplinare di produzione della DOC Colli Piacentini. Non viene perciò specificato il tipo di contenitore di legno, ma come dicevamo nella pagina generale sul Gutturnio, avendo già una propria struttura e propri tannini dati sopratutto dalla Bonarda quando viene affinato in barriques il Gutturnio perde parte della propria tipicità a favore della tostatura. Consigliamo di cercare un Gutturnio Riserva invecchiato in botte per conoscere veramente questo vino estremamente caratteristico e di carattere, che presenta un forte legame con il territorio.

E' un vino che regge un invecchiamento anche di parecchi anni e che migliora nel tempo. L'annata migliore che ancora potete trovare in commercio è il 2000.


Come si presenta

Colore: rosso rubino intenso su fondo granata
Odore: gradevole
Sapore: secco, tranquillo, armonico, di corpo
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50%
Acidità totale minima: 4,5 g/l
Estratto secco netto minimo: 22,0 g/l


Abbinamenti e consigli per berlo

Piatti di carne rossa decisamente importanti, come cacciagione (lepre cinghiale capriolo) arrosti importanti, fantastico con i salmì.