Vini e cantine dei colli piacentini

Azienda Agricola Barattieri

L'Azienda Agricola Conte Otto Barattieri di San Pietro vanta una lunga tradizione vitivinicola come testimonia l'architettura di Palazzo Barattieri dove ancora oggiha sede la cantina. Attualmente l'azienda è condotta da Massimiliana Barattieri, suo fratello Alberico e la moglie Francesca. Accanto ai tradizionali vini piacentini viene prodotto il Vin Santo Albarola ottenuto da una “madre” di lieviti del 1826. Questa viene conservata tra i beni di famiglia per la sua naturale attività di “procreatrice” delle diverse annate di Vin Santo. Un vino potente, ottenuto da uve malvasia di candia aromatica raccolte da vigne vecchie e poste sui graticci fino a Natale. Ma da quest'uva aromatica l'azienda agricola Barattieri non ottiene solo il famoso Vin Santo, questo è un altro esempio di vinificazione.

Il commento della redazione

Malvasia Aromatica di Candia in purezza senza se e senza ma. Quando questo generso vitigno viene coltivato per bene ci riserva gradite sorprese.

E questa bottiglia ce ne ha date davvero parecchie.

Colore paglierino abbastanza carico, limpido.

Naso veramente bello apre su note agrumate, pompelmo giallo e limone, poi lentamente esce la classica nota speziata della malvasia matura.

In bocca è sorretto da una acidità notevole, pieno, di corpo snello ma muscoloso.

Finale lungo ed intenso, senza nessuna chiusura amara.

Beva facile, ottimo da solo come aperitivo, oppure abbinato primi piatti come risotto al limone, tortelli di erbette al burro e salvia.

Da provare con gamberi, gamberoni ed affini semplicemente cucinati alla griglia o in padella magari sfumati con lo stesso vino.