Vini e cantine dei colli piacentini
Torquato 2004, Gutturnio Classico riserva
Colli Piacentini DOC
Azienda vitivinicola Cardinali
L'azienda vitivinicola Cardinali si trova sulle colline di Castell'Arquato. La cantina nasce negli anni Settanta ed è conosciuta per il lavoro di qualità che ha perseguito negli anni e che oggi la contraddistingue.
In azienda i fratelli Laura e Alberto Cardinali privilegiano la tradizione, in vigna le basse rese e in cantina medodi naturali come il controllo delle temperature e i lunghi affinamenti sia in legno che in bottiglia.
Il nome proprio "Torquato" che è stato dato a questo Gutturnio classico riserva è un omaggio ad un signore che, impadronitosi della fortezza di Castell'Arquato, la battezzò con il suo nome e per qualche tempo si chiamò Castel Torquato.
Il commento della redazione
Colore rubino carico, intenso e brillante.
Naso un filo sporcato dal legno, ancora in parte da riassorbire. Escono in ogni caso a maresca, la mora, e piccole note di lampone.
In bocca è ancora molto giovane, di buon equilibrio e bella acidità.
Riassaggiato il giorno dopo, legno svanito come per incanto. Questo ci fa pensare a grandi margini di miglioramento nel tempo.
Da mettere in cantina e scordare per qualche anno.
Data della degustazione: 19 marzo 2008
DOVE ASSAGGIARLO E ACQUISTARLO
I vini dell'azienda vitivinicola Cardinali possono essere degustati spesso nei ristoranti della zona o assaggiati e acquistatati direttamente in cantina.
Le visite in cantina sono sempre possibili su appuntamento. Le lingue parlate in azienda sono inglese francese e spagnolo.
E' possibile organizzare delle degustazioni guidate per piccoli gruppi.