Vini e cantine dei colli piacentini

Azienda vitivinicola Cardinali

L'azienda vitivinicola Cardinali si trova sulle colline di Castell'Arquato. La cantina nasce negli anni Settanta ed è conosciuta per il lavoro di qualità che ha perseguito negli anni e che oggi la contraddistingue.

In azienda i fratelli Laura e Alberto Cardinali privilegiano la tradizione, in vigna le basse rese e in cantina medodi naturali come il controllo delle temperature e i lunghi affinamenti sia in legno che in bottiglia.

Il commento della redazione

Come ormai tradizione , abbiamo assaggiato il nuovo Nicchio praticamente in anteprima.

2007 annata difficile, specialmente per chi, come Laura ed Alberto, ha vigne sulla primissima collina.

Ma veniamo al vino, al contenuto del bicchiere.

Il colore è decisamente molto intenso praticamente impenetrabile, gli archetti glicerici sono ancorati alle pareti e anch'essi inglobano il colore del vino.

Appena aperta la bottiglia il naso parte un poco sporco, senza la nitididezza di annate più regolari. Con il tempo si pulisce lasciando uscire note di frutta rossa matura, mora, mirtillo, susina, mescolate ad una spezia decisamente e tipicamente bonardesca.

In bocca entra deciso, tannico, con una acidità ben presente che equilibra il vino.

Le nostre impressioni sono di un vino che ha bisogno ancora di vetro e di sosta in cantina per affinarsi ulteriormente, ed in ogni caso trattatelo da vino riserva quale in realtà è, abbinandogli piatti di carni rosse robuste, stappatelo qualche ora prima, lo gusterete al suo meglio.

PS tra un annetto potrebbe essere una grande sorpresa... la stoffa c'è tutta per poter arrivare ad essere una grande bottiglia.

Data della degustazione: 03 ottobre 2008

Lotto: L8200