Vini e cantine dei colli piacentini

• Il vino in cucina

• In cucina il vino di qualità, intervista con Lisa Mazzocchi

• Antipasti

• Bruschetta alla bonarda
• Alici marinate
• Antipasto di cime di rapa al vino rosso

• Primi piatti

• Risotto con vino e capesante
• Ragù di campagna: un bicchiere di gutturnio per le vostre tagliatelle al ragù
• Risotto al barbera: semplice ed economico, ma di sicuro effetto
• Tagliatelle al cacao con lepre vanigliata e riduzione al gutturnio: una ricetta di Isa Mazzocchi del Ristorante La Palta a Bilegno di Borgonovo V.T.

• Secondi a base di carne

• Una ricetta per le feste: la galantina di pollo al passito di malvasia
• Filetto di manzo con riduzione di bonarda
• Trippa alla piacentina
• Pollo al vino rosso: un modo diverso per gustare la carne bianca
• Brasato di manzo al gutturnio, una ricetta di Caterina Spelta della Locanda del Falco a Rivalta
• Cinghialetto all'Ortrugo: ottimo piatto della cucina piacentina, sorprendemente leggero
• Stufato di asinina: tradizionale secondo emiliano a cura del Ristorante Le Proposte
• Salmì di capriolo al Cabernet

• Secondi a base di pesce

• Filetti di sogliola in salsa di Malvasia
• Anguilla stufata alla contadina
• Trota alla riduzione di Malvasia

• Contorni

• Carote e sedano al Gutturnio: appetitoso contorno estivo
• Zucchine in carpione all'aceto di Malvasia
• Salsa al vino rosso

• Dolci

• Sugo d'uva o Mosto cotto: un ottimo budino di frutta in tempo di vendemmia
• Frittelle di pane ubriaco: sorprendenti dolci poveri
• Biscotti con il vino : una ricetta sfiziosa pubblicata da Lidia C.
• Sorbetto al gutturnio e fragole
• Sorbetto di Malvasia aromatica di Candia
• Tiramisù al Passito di Malvasia
• Torta all'uva
• Composta di visciole con crema gelato alla vaniglia: Ricetta di Filippo Dattilo Chiappini dell'Antica Osteria del Teatro di Piacenza

• Dessert di frutta

• Pesche alla bonarda: fresche e saporite
• Pere al vino rosso: un dessert al bonarda
• Albicocche al vino bianco
• Gelato di bonarda (vino)

• Conserve di frutta e verdura

• Cipolline al vino rosso: vasetti per l'inverno

8/12 febbraio: I vini dell'Emilia Romagna vanno in Russia...

Per i ristoratori un premio per la migliore carta dei vini naturali

26 febbraio: cena dedicata al pesce del Po

5 febbraio: Viaggio tra piatti e vini della tradizione piacentina

6/8 marzo: Sorgentedelvino Live al Castello di Agazzano

Con Montesissa cresce l'associazione Mosaico piacentino

La guida dell'Espresso premia il Vin Santo di Vigoleno

I tre bicchieri del Gambero Rosso 2010 sui Colli Piacentini