Frittelle di pane ubriaco
pubblicata a cura della redazione di Vinipiacentini.net

Volete sorprendere i vostri amici alla prossima festa di Carnevale? Non lasciatevi sfuggire l'occasione con questa ricetta dagli ingredienti poveri, ma molto saporita e invitante. Le dosi indicate in questa ricetta sono per 6 persone

Ingredienti:
pane raffermo g 300
zucchero semolato g 70
3 uova intere
farina bianca g 30
cannella
un'arancia e un limone non trattati
vino bianco secco
olio per friggere
zucchero a velo
sale

Frittelle sul piatto di portata

Scelta del vino: si consiglia un vino bianco seco e tra i vini piacentini è certamente da privilegiare una malvasia per la gradevole aromaticità che lascia al dolce.

Tempo di preparazione: le frittelle di pane ubriaco sono pronte in circa 20 minuti, ma occorre prepararsi un po' prima perché il pane va lasciato in ammollo finché non si è ammorbidito bene.

Quindi cominciamo appunto mettendo a bagno il pane nel vino fino a coprirlo. Poi prendiamo una ciotola per mescolare bene le uova con lo zucchero e con un pizzico di sale. Inseriamo il pane, ammollato e strizzato, e amalgamiamo bene il tutto.
Per insaporire il composto aggiungiamo la buccia grattugiata dei limoni e dell'arancia (solo la parte gialla) e un pizzicone di cannella.
A questo punto aggiungiamo tanta farina quanto basta per rendere l'impasto consistente (circa 30 grammi). Quindi prendiamo l'impasto versandolo a cucchiaini nella padella dei fritti (possibilmente munita di cestino) in cui abbondante olio deve già essere bollente.
Spolveriamo di zucchero a velo le frittelle e le serviamo possibilmente calde. Se non è possibile prepararle appena prima di servirle è comque meglio riscaldarle.