1/22 ottobre: Un AsSaggio per i sensi e per l’intelletto

L’AsSaggio è un ciclo di incontri in programma sul percorso della Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini nei week-end compresi tra l’1 e il 22 ottobre. Quattro fine settimana e un venerdì insieme a firme di spicco del mondo letterario e saggistico, a chef di fama internazionale e a giornalisti, che vivacizzeranno i principali centri delle quattro vallate del Piacentino. Coinvolte nel progetto oltre 60 tra cantine, aziende dell’agro-alimentare tipico, agriturismi, ristoranti, associazioni e comuni, impegnati a proporre un suggestivo viaggio nei luoghi della storia e nei sapori della tradizione piacentina. Gli incontri si svolgeranno nel tardo pomeriggio e nella serata: nel corso dei quattro week-end verranno allestite, nel Comune che ospita l’iniziativa, vetrine dei produttori, concentrando l’attenzione del pubblico in articolati momenti di degustazione e promozione.
L’idea trainante dell’AsSaggio è quella di aprire tutte le porte che celano i luoghi della storia (castelli e musei), dello spirito (chiese ed abbazie), del gusto (cantine, enoteche e locali per degustazioni gastronomiche), della produzione (cascine agricole e aziende), in modo tale da presentare nella propria completezza un percorso, quello della Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini, che si sta affermando anche e soprattutto per il senso dell'ospitalità.
L’AsSaggio è una rassegna incentrata sul modello del saggio letterario, un’opera breve e sintetica in prosa che viene condotta in modo oggettivo e razionale. L’esperienza del saggio letterario e la pratica dell’assaggio enogastronomico interagiranno durante le giornate de l’AsSaggio, funzionando l’uno come leva di promozione dell’altro: la proposta culturale rappresenta lo strumento che, attraverso l’innesto nella tradizione del cibo e della festa, punta a valorizzare il territorio piacentino.

Questi gli incontri in programma:

Sabato 1 ottobre. Ponte dell’Olio
a) Alfonso Berardinelli e Pier Giorgio Bellocchio, La definizione del saggio.
A. Berardinelli è il maggior teorico del saggio in Italia: a partire dall’analisi storica e metodologica dei grandi autori, si delinea una definizione del saggio come modello letterario. Suoi libri sono editi da Einaudi e Bollati Boringhieri.
P. G. Bellocchio è unanimamente riconosciuto come uno dei principali saggisti italiani. La sua partecipazione con Berardinelli fornisce esempi concreti alla teoria attraverso letture commentate e confronti. Suoi libri sono editi da Einaudi e Rizzoli.
b) Cinzia Scaffidi (Slow Food) Per un’etica dei sapori
Cinzia Scaffidi è filosofo e operatrice di Slow Food, l’organizzazione fondata da Carlin Petrini che si occupa della salvaguardia e dello studio della tradizione alimentare italiana.

Sabato 8 ottobre. Castell’Arquato
a) Tomas Maldonado, Saggio come prosa conoscitiva.
L’argentino T. Maldonado, di formazione architetto e urbanista, è uno dei massimi teorici delle nuove forme di conservazione e trasmissione della memoria e delle tradizioni identitarie in epoca postindustrale. I suoi testi italiani sono pubblicati da Feltrinelli.

b) Giovanni Filoramo, Una buona dieta: il cibo nella regola monastica
G. Filoramo è teologo e professore in storia delle religioni all’Università di Torino. Il suo contributo riguarda gli elementi fondativi del convivio all’interno della ritualità prima mitica e poi religiosa. È autore di una monumentale storia del cristianesimo (editore Laterza) e di numerosi saggi su modernità e religione (editi tra gli altri da Einaudi e Morcelliana).

Venerdì 14 ottobre . Castell’Arquato
c) Michele Serra, L'amaca degli italiani
Saggista e romanziere, tra le grandi firme di Repubblica. Autore di interventi quotidiani sul costume, i vizi e le speranze della politica e della società italiana. Autore comico e satirico in passato.

Sabato 15 ottobre . Bobbio
a) Emanuele Trevi, Giorgio Messori, Il diario, il viaggio, l’esperienza personale
Emanuele Trevi, romano, è critico letterario sui maggiori inserti culturali italiani; autore a cavallo tra racconto e saggio esperenziale (Einaudi, Laterza);
Giorgio Messori, scrittore reggiano scoperto da Gianni Celati, è autore di La città del pane e dei postini, racconto della sua vita di insegnante in Uzbekistan (edizioni Diabasis).

b) Nadia Santini (ristorante “Dal Pescatore”, Canneto sull’Oglio, MN), I saperi del sapore
Nadia Santini è lo chef del ristorante italiano più famoso nel mondo, dove l’innovazione coesiste con le tradizioni più antiche della cucina regionale. Un menù che vale come un saggio di antropologia; oggi è una cucina ideologica.

Sabato 22 ottobre . Pianello Val Tidone
a) Salvatore Settis, Che cos’è Classico?
S. Settis è direttore della Scuola Normale Superiore di Pisa, archeologo e storico dell’arte di fama internazionale, è autore di numerosi volumi sulla conservazione del patrimonio storico e artistico italiano, oltre che sull’arte classica (i suoi libri sono pubblicati da Einaudi).

b) Massimo Donà, Filosofia del vino
Filosofo, docente dell’Università San Raffaele di Milano, M. Donà ha pubblicato numerosi volumi tra cui, di recente, un approfondito studio sul rapporto tra filosofia e vino dalla Grecia antica al Novecento (Edizioni Laterza).

c) Sergio Romano, Politica e giornalismo
S. Romano, diplomatico e storico, editorialista del Corriere della Sera, è autore di numerosi testi di storia e geopolitica contemporanea. In particolare, ha dedicato gli ultimi studi all’origine dell’idea di Europa. I suoi libri sono editi da Rizzoli e Longanesi.

L’AsSaggio propone inoltre alcuni appuntamenti nelle aziende vitivinicole, vi segnaliamo gli appuntamenti che coinvolgono le cantine aderenti a Vinipiacentini.net

Nel corso di tutto il mese di ottobre (sabato 1, 8, 15 e 22) la Cantina Valtidone apre le porte per visite e degustazioni di vini Doc colli piacentini, a cura di sommelier AIS. Nei primi quattro week end del mese all'Azienda Vitivinicola Il Poggiarello visite alla cantina e degustazioni vini Doc colli piacentini.

Sabato 8 ottobre
- dalle 10,00 alle 12,00 degustazioni guidate di vini Doc colli piacentini abbinati a salumi e formaggi tipici all'Azienda Vitivinicola Montesissa Francesco
- per tutto il giorno sarà possibile visitare il castello e la cantina all'Azienda Vitivinicola Pusterla accompagnate da degustazioni di vini piacentini

Domenica 9 ottobre
- dalle 10 alle 12 aperitivo presso la Cantina Terzoni Claudio, Gino, Giancarlo & C.
- dalle 10 alle 12 e dalle 16,30 alle 18,30 apre le porte anche l'Azienda vitivinicola Cardinali per degustazioni vini Doc colli piacentini in abbinamento con salumi e formaggi del territorio
- La Tosa propone visite e degustazioni di vini e prodotti tipici della casa dalle 10 alle 12

Domenica 16 ottobre
- presso l'Azienda Vitivinicola Casa Benna a partire dalle ore 15,00: visite all’azienda e degustazioni vini Doc colli piacentini
- La Tosa propone visite e degustazioni di vini e prodotti tipici della casa dalle 10 alle 12

Sabato 22 ottobre
- oltre alle degustazioni guidate da sommelier AIS, la Cantina Valtidone propone una degustazione di cocktail a base di vino
- alla Tenuta Pernice alle ore 10,00: aperitivo in cantina e presentazione in anteprima del Gutturnio Riserva 2003

Domenica 23 ottobre
- alla Tenuta Pernice alle ore 10,00: aperitivo in cantina e presentazione in anteprima del Gutturnio Riserva 2003
- all'Azienda Vitivinicola Lusignani Alberto dalle 14,00 alle 18,00: visite alla cantina e degustazioni di vini doc colli piacentini e salumi tipici. Degustazione di Vin Santo di Vigoleno e dolci della casa.