Vini e cantine dei colli piacentini

Azienda vitivinicola La Solitaria: ieri e oggi

L'Azienda Agricola Vitivinicola La Solitaria nasce dalla passione del suo fontatore, il geometra Pietro Calabresi, aveva per il vino della sua terra d'origine.

Personaggio eclettico, stimato e conosciuto in tutto il piacentino, pilota dell'aviazione militare nell'ultima guerra, fu uno dei pionieri che fecero riconoscere la DOC al Gutturnio all'inizio degli anni '60.

Oggi la proprietà situata sulle colline di Ziano Piacentino in Val Tidone si estende per 10 ettari coltivati a vigneto, in parte in via di rinnovo. L'azienda produce uve barbera, bonarda e malvasia che vinifica in parte mentre il restante viene conferito ad altre realtà produttive della zona.

La Solitaria è citata nel libro che Mario Soldati dedica al giro vinicolo d'Italia..

Dall'uva al vino: come lavoriamo

La Solitaria lavora in modo tradizionale le sue vigne, utilizzando potature abbastanza corte e l'allevamento a guyot. Si effettuano periodiche fresature che areano il terreno. La vendemmia è fatta rigorosamente a mano in piccole casse. La vinificazione è assolutamente tradizionale, una lunga sosta sulle bucce seguita dalla pigiatura.

L'affinamento, che oggi si svolge in acciaio, è seguito dall'imbottigliamento con rifermentazione in bottiglia per il Gutturnio frizzante.

Per il Gutturnio fermo la fermentazione e l'affinamento si completano in acciaio e l'imbottigliamento viene fatto in azienda a primavera inoltrata.

Degustazioni e vendita

E' possibile acquistare e degustare i Gutturnio della Solitaria direttamente in azienda su appuntamento telefonico. Per conoscere il rivenditore più vicino a voi telefonate in azienda chiedendo informazioni.

Molto semplice ma estremamente interessante la saletta di degustazione, dove sono esposte bottiglie rare raccolte dal fondatore nei viaggi effettuati in Italia ed Europa.

La Solitaria dispone anche di un piccolo Bed & Breakfast con tre camere doppie con servizi privati.

Riconoscimenti e premi

I vini della Solitaria hanno meritato numerosi riconoscimenti a livello nazionale tra i quali ricordiamo il premio dell'Accademia gastronomica italiana di Bologna, l'Oscar dell'enogastronomia italiana di Perugia ed il Calice di Cristallo dell'Accademia della cucina piacentina.

Come raggiungerci

Arrivando da Piacenza seguire le indicazioni per Borgonovo Val Tidone e quindi per Ziano, La Solitaria si trova subito dopo il cartello di inizio paese prima di entrare in centro, potete vedere dalla strada sulla vostra sinistra la scritta sulla parte alta dell'edificio che rimane però interno, un po' lontano dalla strada principale.