Vini e cantine dei colli piacentini
Azienda Agricola Santa Giustina
Titolari:
Gaia Bucciarelli
Enologo:
Carlo Saviotti
Indirizzo:
Loc. Santa Giustina
29010 Pianello Val Tidone
Contatti:
TEL. 0523/994612 - 02/4692366
CELL. 339/8387750
FAX. 0523/997499 - 02/4813927
e-mail:
Sito web:
Santa Giustina, azienda moderna dal cuore antico
L'Azienda Agricola Santa Giustina risale all'incirca all'anno 1000, quando era una importante parrocchia sita sulla strada di collegamento tra Piacenza e la Liguria.
Oggi è una realtà modermissima pur restando completamente legata al territorio e alla tradizione.
E' condotta da una giovane imprenditrice, Gaia Bucciarelli, dalle idee ben chiare.
L'azienda è posta sulle prime colline della Val Tidone, in una valletta dove tutte le culture sono biologiche.
Il microclima, con importante escursione termica e costantemente ventilato, rende possibile ridurre al minimo i trattamenti in vigna.
Oltre alla produzione di uve e vino che occupano 14 ettari dei 70 complessivi , l'azienda dispone di una riserva di caccia privata, campi coltivati con le tradizionali culture tipiche della zona e di boschi.
Dall'uva al vino: come lavoriamo
Gli impianti sono a cordone speronato, con densità di 4000 barbatelle per ettaro, esposti a sud sud ovest, inerbiti naturalmente. Le potature sono corte, la vendemmia è eseguita a mano con cernita delle uve in vigna in piccole casse.
Per i bianchi viene utilizzata la pressatura soffice, mentre per i rossi si segue il sistema più tradizionale che comporta una lunga permanenza sulle bucce.
Ovviamente sono diversificate le vinificazioni tra vini frizzanti, che vengono fatti rifermentare in autoclave con presa di spuma, e vini fermi che vengono affinati in acciao o in barrique di primo o secondo passaggio.
Tutta la filiera produttiva avviene a temperatura controllata, L'imbottigliamento viene fatto in azienda.
Degustazioni e vendita
Si possono asssaggiare ed acquistare i vini prodotti in cantina su appuntamento, oppure degustarli in parecchi ristoranti in zona e nel milanese.
Come raggiungere Santa Giustina
Da Castel San Giovanni, raggiungere Borgonovo Val Tidone e proseguire in direzione Pianello Val Tidone fino ad incontrare la deviazione per Agazzano sulla vostra sinistra.
Inboccate la strada per Agazzano e percorretela per circa 3 km, quindi prendete per Arcello, percorrete tutta la ripida salita, quindi, attraversato il paese, tenete la sinistra e proseguite fino ad incontrare Santa Giustina