Vini e cantine dei colli piacentini

Titolare:

Paolo Passerini

Indirizzo:

29010 Fr.Verago 11 - Nibbiano

Contatti:

TEL&FAX:. 0523/997025
e-mail: info@vinipasserini.com

Visita il sito della cantina:

www.vinipasserini.com

L'azienda vitivinicola Passerini

Le vigne dell'Azienda Vitivinicola Passerini si trovano sulle colline del lato ovest della Val Tidone. L'esposizione al sole e i terreni marnoso-argillosi fanno si che la qualità delle uve sia elevata.

La vinificazione delle uve viene fatta seguendo la tecnica classica, affinata nei secoli fino a farla diventare una tradizione di cui l'attuale titolar dell'azienda, il giovane Paolo Passerini, è geloso custode.

Vengono prodotte circa 40.000 bottiglie all'anno, qui inoltre il vino viene venduto in damigiane per chi ama imbottigliare da se.

Dall'uva al vino: come lavoriamo

Le vigne dell'Azienda vitivinicola Passerini si trovano tutte nella zona circostante l'azienda. Viene utilizzato il sistema di allevamento a guyot alla piacentina, casazza, i nuovi impianti sono invece a cordone speronato alto.
Per i vini rossi viene seguita una vinificazione molto tradizionale. L'uva pigiata viene messa in grossi tini di acciaio inox o in vetroresina, dove la macerazione sulle bucce avviene lentamente in modo assolutamente naturale. Il tempo di permanenza varia a seconda del vino.

L'affinamento avviene in cisterne sempre in acciaio o in vetroresina. Per alcuni vini l'affinamento in bottiglia dura fino ad un anno.

L'imbottigliamento viene fatto in azienda.

Le notizie dall'azienda Passerini

L'azienda vitivinicola Passerini è socia dell'Associazione Emozioni della Valtidone e il titolare Paolo partecipa attivamente alle inziative di questa.

Degustazioni e vendita

I prezzi dei nostri vini variano dai 2.5 € ai 5 €. I vini possono essere degustati nei ristoranti della zona o direttamente in cantina. Per appuntamento, contattateci telefonicamente al numero 0523-997025 o 335-6170665

Venirci a trovare

Raggiungere l'Azienda vitivinicola Passerini Paolo è molto semplice: da Piacenza, seguite la strada per Borgonovo Val Tidone quindi proseguite per Pianello Val Tidone.

Giunti all'altezza di Trevozzo, anziché svoltare a sinistra per Pianello, proseguite per circa 100 metri, quindi svoltate a destra seguendo l'indicazione per Sala Mandelli e quindi per Verago, attraversate l'abitato e sulla destra trovate l'azienda Passerini.