Vini e cantine dei colli piacentini

Azienda Agricola Oppizzi: ieri e oggi

L'Azienda agricola Oppizzi come tante aziende piacentine nasce come azienda a produzione mista e col passare del tempo si è trasformata in azienda vitivinicola iniziando a produrre vini per la vendita nel 1960 e a vendere bottiglie nel 1985.

Negli ultimi anni è stata costruita la nuova cantina, molto razionale, completa di una modernissima linea di imbottigliamento che ha consentito alla famiglia Oppizzi di fare un salto di qualità controllando ogni passaggio della vinificazione.

Pur avendo di molto incrementato la produzione in bottiglia, l'azienda non rinuncia alla ventita in damigiana, nel pieno rispetto della tradizione piacentina.

Dall'uva al vino: come lavoriamo

Oggi la superfice vitata è di 19 ettari che si estendono tutti intorno alla cantina sulle colline di Pianello Val Tidone e più esattamente ai piedi della Rocca d'Olgisio, un antica rocca fortificata che domina la vallata dall'alto di un picco roccioso. I vitigni impiantati sono i classici piacentini, sia a bacca bianca che rossa, con una piccola concessione all'internazionalità: una vigna di cabernet. La zona in cui si trova l'azienda ha sempre avuto una particolare vocazione vitivinicola, sia per quanto riguarda i terreni che per il particolare andamento planimetrico e la favorevole esposizione dei vigneti.

I vigneti sono di età compresa tra i sessanta e i cinque anni, tutti gli impianti sono a guyot. Tutti gli impianti sono a guyot ad esclusione del Cabernet che è ad alberello. La potatura secca lascia un solo tralcio con 12-14 gemme a seconda dell'età delle viti, i trattamenti in vigna sono a base di rame e zolfo, ridotti al minimo indispensabile. Vengono fatte periodiche fresature del terreno per consentire un'areazione dello stesso. La vendemmia è fatta a mano, e viene iniziata solo a perfetta maturazione dele uve.

La vinificazione viene fatta con una pressatura soffice, i bianchi vengono immediatamente separati dalle bucce, mentre la sosta sulle bucce varia, per i vini rossi, a seconda della tipologia. Solitamente per i vini a pronta beva dura circa 5-10 giorni, mentre si prolunga per le riserve. Le riserve vengono prodotte solo nelle annate migliori per ottenere vini davvero speciali, adatti a un lungo invecchiamento. Per i vini frizzanti la presa di spuma avviene in autoclave mentre i rossi riserva vengono affinati in botte all'italiana. Le barrique sono utilizzate eclusivamente per il Cabernet Sauvignon e per il Passito di malvasia. L'imbottigliamento e l'etichettatura vengono fatte in azienda.

Riconoscimenti e premi

La Cantina Oppizzi non partecipa a moltissimi premi, da segnale sono la medaglia d'argento alla Selezione del Sindaco 2002 per la Malvasia dolce e il primo premio alla manifestazione AIS "Conoscere il Gutturnio" con il Gutturnio riserva 2000. Ha inoltre ricevuto numerosi attestati di merito al Palio vini frizzanti "Matilde di Canossa" Ghirlandina d'oro.

Degustazioni e vendita

La cantina è sempre aperta per vendite e piccoli assaggi, ma è sempre meglio preannunciarsi telefonicamente.

La sala di degustazione, semplice e rustica, è molto accogliente e si trova nella cantina di invecchiamento dei vini.

Nando Marco e Rita vi faranno assaggiare i loro classici vini piacentini, e vi spiegheranno personalmente e con molta disponibilità il loro modo di lavorare in vigna e in cantina.

Come raggiungerci

Arrivando da Piacenza seguite per Borgonovo Val Tidone, qui seguite le indicazioni per Pianello. Una volta entrati in Pianello percorrete tutta la circonvalazione e giunti in cima al paese seguite i cartelli per la Rocca d'Olgisio. Salite per un 3 km per una strada a tornanti, raggiunta la località Fravica troverete sulla vostra destra la Cantina Oppizzi proprio all'uscita della frazione.