Vini e cantine dei colli piacentini

Azienda vitivinicola Gaiaschi Terenzio: ieri e oggi

L'Azienda Vitivinicola Gaiaschi Terenzio, oggi condotta dai fratelli Adriano e Gianfranco, è nata a Ziano Piacentino nel 1855. L'Azienda si estende per 42 ettari, tutti coltivati a vigneto nel cuore dei celebri Colli Piacentini.

Questa lunga storia di vino e di famiglia si ritrova ancora nella scelta dei vini prodotti, tutti rigorosamente rispettosi della tradizione piacentina fatta di vini frizzanti sia bianchi che rossi, di vini da consumare preferibilmente in annata o dopo breve invecchiamento. Unica eccezione il Cabernet Sauvignon che esce dalla linea tradizionale piacentina, ma che sta ricevendo ottimi giudizi per la propria qualità.

Sempre nel filone della tradizione piacentina, l'azienda ha mantenuto la vendita di vino in damigiana e sono proprio questi clienti, che ogni anno vengono a prendere il vino per imbottigliarlo in casa, che partecipano alle feste sull'aia che un paio di volte all'anno vengono organizzata nel cortile della cantina Gaiaschi.

Dall'uva al vino: come lavoriamo

L'attenzione all'ambiente per l'azienda vitivinicola Gaiaschi è finalizzata non solo alla produzione di vini di qualità e genuinità, ma è un'autentica forma di rispetto e salvaguardia di una Terra e di un paesaggio tra i più fertili e suggestivi. Seguendo questa convinzione, dal 1995 l'azienda si è indirizzata verso un'agricoltura più compatibile con l'ambiente iniziando a praticare l'inerbimento nei vigneti e avvalendosi del Programma Agroambientale - Regolamento Cee per la Produzione Integrata che limita l'utilizzo di antiparassitari e fertilizzanti.

Nei 42 ettari di vigneto vengono cotlivati Barbera, Bonarda (o Croatina), Cabernet Sauvignon, Ortrugo, Malvasia di Candia aromatica, Muller Thurgau e Pinot Grigio. Tutti i vigneti sono allevati a Guyot a cordone speronato e attraverso la potatura e la selezione in vigna delle uve, si ottiene una resa di 3/4 chili per vite. Attraverso la potatura e il diradamento si lasciano 8/10 gemme per vite.

Tutto il vino prodotto è ottenuto dalle uve coltivate in azienda. Parte del'luva viene inoltre venduta.

Degustazioni e vendita

E' possibile acquistare e degustare i vini doc dei Colli Piacentini direttamente in azienda nell'accogliente spazio ricavato in cantina per le degustazioni. La cantina è aperta tutti i giorni incluso sabato e domenica, ma è gradito un colpo di telefono per evvisare dell'arrivo.

La cantina organizza inoltre in maggio e in settembre due feste sull'aia: viene acceso il forno a legna e si festeggia con cibo e vino per tutti. Chiamate in azienda per maggiori informazioni e prenotazioni.

Dei tanti ristoranti dove vengono serviti i vini di Gaiaschi Terenzio segnaliamo La Pireina a Piacenza, la Trattoria del Gallo a Como, le Enoteche Amaduzzi a Bologna e l'Enoteca Regionale a Dozza (Bo).

Come raggiungerci

Arrivando da Piacenza seguire per Borgonovo Val Tidone, qui troverete le indicazioni per Ziano Piacentino. Da qui seguire le indicazioni per Vicobarone, la cantina Gaiaschi Terenzio si trova circa a metà strada sulla provinciale, potete vedere sulla destra la segnaletica aziendale.