Vini e cantine dei colli piacentini

Azienda vitivinicola Formaggini e Peveri: ieri e oggi

L'azienda vitivinicola Formaggini e Peveri nasce come viticola, con una piccola produzione di vino per il consumo famigliare e per qualche amico.

Con l'arrivo di Marco la percentuale di uve vinificate in proprio continua e continuerà a salire.

I vigneti sono situati nell'estermo lembo della Val Tidone ai confini con l'Oltrepo Pavese, in una posizione spendida, molto vocata.

Notevoli investimenti sono stati fatti negli ultimi anni, parecchi vigneti sono stati rinnovati ed è entrata in funzione la nuova cantina che alla tradizionale termoregolazione ottenuta dalla costruzione nel fianco della collina associa la comodità delle apparecchiature messe a disposizione dalla tecnica. Niente strani macchinari, qualche autoclave per i vini frizzanti, le barrique nuove od usate (fino al terzo passsaggio) per la sosta in legno e tanto spazio per l'affinamento in bottiglia.

Per i vostri assaggi la cantina dispone anche di un angolo degustazione.

Una cantina anche bella, ma soprattutto molto funzionale ed efficiente.

Dall'uva al vino: come lavoriamo

In vigna lavoriamo più semplicemente possibile, potature corte, inerbimento dei filari per limitare naturalmente le rese produttive per ceppo.

Da parecchi anni abbiamo aderito al programma di lotta integrata, limitando il più possibile l'uso di fitofarmaci in vigna e dalla vendemmia 2009 abbiamo ulteriormente ridotto l'impego della chimica trattando i vigneti quasi esclusivamente con la tradizionale poltiglia bordolese: in tal modo otteniamo uve sane e molto "pulite".

Per i vini frizzanti facciamo uso del metodo charmant, rifermentazione lenta in autoclave, mentre per i vini fermi adatti ad un lungo invecchiamento utilizziamo solo barrique non tostate, costruite con le migliori essenze provenienti dalle foreste del centro Francia.

Particolare cura è destinata all'affinamento in vetro, ogni nostro vino esce dalla cantina solo quando lo reputiamo pronto per il consumo.

La produzione totale è di circa 20000 bottiglie e di 15000 magmum, oltre al vino in damigiana disponibile, come da tradizione, ogni primavera.

Degustazioni e vendita

Dal lunedì al venerdì si possono assaggiare ed aquistare i vini direttamente in azienda, dalle 9 alle 12 e dalle 15 alle 18. Per visite alla cantina, ai vigneti e per gruppi numerosi meglio preavvertire telefonicamente.

Sabato e festivi solo su appuntamento telefonico.

Come raggiungerci

Dall'uscita autostradale di Castel San Giovanni, proseguire per il centro della cittadina, quindi seguite le indicazioni per Creta e Vicobarone. poco prima di giungere a Vicobarone troverete sulla vostra sinistra la cantina che spiccherà ai vostri occhi per l'acceso colore dei muri esterni.