Vini e cantine dei colli piacentini

Titolare:

Famiglia Veneziani

Indirizzo:

fr.Celleri n.106
29013 Carpaneto Piacentino

Contatti:

TEL. 0523/850148
CELL. 3491240958
e-mail: az.agr.villa_rosalba@infinito.it

Villa Rosalba, la viticoltura

La nostra filosofia in vigna è diretta ad ottenere uve sane nel rispetto della pianta e dell'ambiente.

Pratichiamo l'inerbimento naturale con uno sfalcio annuale; ogni due anni facciamo una vangatura superficiale. Ogni sei/sette anni concimiamo con letame vecchio.

I trattamenti sono ridotti al minimo, utilizziamo principalmente zolfo in polvere e poltiglia bordolese e vengono effettuati solo quando è realmente necessario.

Non utilizziamo concimi fogliari, in quanto riteniamo possano alterare gli aromi primari del vino.

Dall'uva al vino: come lavoriamo

Tutti i vini prodotti da Villa Rosalba sono ottenuti esclusivamente dalle uve raccolte nei vigneti di proprietà, dalla pigiatura all’imbottigliamento il vino è lavorato con la maggior delicatezza possibile in modo da esprimere, con eleganza, le caratteristiche (aromatiche e organolettiche) delle uve di partenza. Per questo motivo l'azienda ha adottato delle precise tecniche di produzione: punto fondamentale è la qualità delle uve da vinificare che devono essere perfettamente sane e all'ottimale grado di maturazione, la pigiatura delle uve bianche e la pressatura delle rosse avviene utilizzando una pressa a polmone, la tecnica che permette il completo rispetto dell'integrità delle bucce, il mosto fiore e il mosto di seconda spremitura vengono tenuti separati, l'illimpidimento avviene grazie a travasi ripetuti e la stabilizzazione tartarica grazie al freddo dei mesi invernali, gli interventi di chiarifica sul vino sono minimi, gli interventi di filtrazione limitati solo ai vini dolci, per le tipologie frizzante e vivace si segue la più antica e delicata tecnica di produzione: la rifermentazione naturale in bottiglia.

Il vino viene imbottigliato con un piccolo residuo di zuccheri e lieviti, rimasti dopo la fermentazione alcolica di settembre, a primavera, con il salire della temperatura, avviene la fermentazione e la conseguente presa di spuma; si evitano, in questo modo, lavorazioni spinte sui vini: refrigerazioni, passaggio in autoclave, filtrazioni ripetute, microfiltrazione sterile prima dell'imbottigliamento.

Tutti i vini prima di essere immessi al consumo sono affinati in bottiglia; per l'affinamento dei vini rossi non si utilizzano botti in legno: il quadro aromatico dei nostri vini proviene solamente dalle uve di partenza e dalla lenta evoluzione in bottiglia.

Degustazioni e vendita

Potete assaggiare ed acquistare i vini di Villa Rosalba in cantina o gustarli nelle trattorie e nei ristoranti della zona.

Orari di apertura

Tutti i giorni dalle 9 alle 12 e dalle 14 alle 19. Per gruppi su appuntamento.

Come raggiungerci

Da Carpaneto Piacentino svoltare a destra (venendo da Piacenza, a sinistra venendo da Castell'Arquato) in direzione Celleri.

Appena sorpassato l'abitato di Celleri troverete l'azienda Villa Rosalba sulla vostra destra.