Vini e cantine dei colli piacentini

Titolari:

Croci Ermanno e Massimiliano .

Indirizzo:

Loc. Monterosso 8
29010 Castell'Arquato

Contatti:

TEL. 0523/803321
FAX: 0523/803321
e-mail: croci@vinicroci.com

Visita il sito della cantina:

www.vinicroci.com

Azienda Agricola Croci Ermanno: ieri e oggi

L'Azienda Agricola Croci Ermanno nasce nel 1935 come azienda a produzione mista. Nel 1970 vengono ampliati i vigneti e si aumenta la produzione di vini, dal 1980 imbottiglia con il proprio marchio .
Nel 1999 entra in azienda il giovanissimo Massimiliano che indirizza la produzione verso vini di alta qualità, pur mantenedo tutta la tipicità dei vini piacentini.
L'azienda è posta sul colle Di Monterosso da cui prende il nome l'omonimo vino, gli ettari vitati sono una decina, escusivamente con vitigni classici piacentini.

Dall'uva al vino: come lavoriamo

I vigneti di Croci sono posti nella prima fascia collinare dei Colli Piacentini, con una esposizione al sole molto favorevole.

Tutti gli allevamenti sono a Guyot semplice alla Piacentina, vengono utilizzate potature molto corte, lasciando un solo tralcio con un piccolo sperone di rinnovo.

In vigna viene praticato l'inerbimento naturale, i trattamenti vengono fatti seguendo i dettami della lotta integrata, per rispettare il territorio e fornire al consumatore un vino assolutamente genuino.

La vendemmia è effettuata a mano , riponendo l'uva in piccole casse di legno.

Per i vini bianchi viene utilizzata la pigiatura soffice, la fermentazione e l'affinamento vengono fatte in vasche.

Per i vini rossi la permanenza sulle bucce varia da 10 a 20 giorni, dopo la svinatura la fermentazione prosegue a seconda delle tipologie dei vini in vetroresina o cemento vetrificato.

Per i vini riserva l'affinamento è in legno per almeno 18 mesi, a cui segue un ulteriore periodo di permanenza in bottiglia.

Emozioni di ghiaccio - Ice wine alla piacentina

E' un vino ottenuto da uve bianche (Malvasia Aromatica di Candia 70% - Moscato 30%) lasciare appassire sulla vite fino alle prime forti gelate notturne. La raccolta viene effettuata nei mesi di dicembre e gennaio la mattina presto, quando la temperatura è almeno di - 5°C.

Le uve in questo periodo sono ormai quasi disidratate, sia per la presenza della muffa nobile, sia per il freddo e le correnti d'aria che essiccano le bacche impedendone nel frattempo di marcire.

La raccolta dell 'uva viene effettuata rigorosamente a mano, eliminando i grappoli e i chicchi non idonei , nelle prime ore del mattino e inviata alla torchiatura molto velocemente per evitare riscaldamenti.

Il mosto così ottenuto viene fatto fermentare per in piccole botti (Emozione di Ghiaccio per scelta non fa legno ) per almeno un anno. A fine fermentazione il vino viene travasato, e prosegue l'affinamento sempre in piccole botti e successivamente in bottiglia .

Il risultato è un vino molto ricco al naso, estremamente concentrato (residuo secco 55.69%) e complesso con profumi che richiamano l'albicocca candita. In bocca è molto piacevole, grasso, dolce ma per nulla stucchevole.

 

Degustazioni e vendita

I vini deell'azienda possono essere acquistati, sia in bottiglia che in damigiana, e assaggiati in sede, la cantina è sempre aperta, meglio preavvisare telefonicamente la visita al numero 0523 - 803321.

Come raggiungerci

Lasciare l'Autostrada A1 a Fiorenzuola d'Arda, seguire i cartelli per Castell'Arquato. Appena prima di entrare in Castell'Arquato imboccare una stradina sterrata sulla sinistra, proseguire per circa 1500 metri in salita e vi troverete nel cortile dell'azienda.