Vini e cantine dei colli piacentini

AZIENDA VITIVINICOLA PIACENTINI

Un'azienda dinamica, la tradizione e la qualità

E' Sara Piacentini che ci accoglie in azienda, nonostante la temperatura esterna l'ambiente è molto caldo ed accogliente nella sua semplicità.

L'azienda ha radici lontane che risalgono al 1800, queste radici si vedono nella raccolta di antichi attrezzi agricoli e da cantina presenti nella sala di degustazione.

In cantina la modernità dall'acciaio dei vasi vinari e delle autoclavi, fa contrasto alle belle botti all'italiana di recente produzione. Qualche concessione ai legni francesi usati solo per i vitigni alloctoni, cabernet e chardonnay.

Sara ci spiega la filosofia aziendale, una linea chiara che negli anni scorsi ha concentrato gli sforzi sulla cantina intesa come attrezzature e messa a punto dei processi di vinificazione acquistando le uve da produttori selezionati in loco, mentre oggi si stanno acquistando vigneti già esistenti e impiantandone di nuovi in terreni appositamente acquistati.

La tradizione piacentina spicca nella produzione dei vini frizzanti, gutturnio e malvasia in primis, mentre l'innovazione ha portato alla produzione di riserve, vini fermi strutturati adatti a lunghi invecchiamenti, che vengono prodotte in piccole quantità solo ed escusivamente quando l'annata viene reputata degna.

Sempre rispettosa della tradizione è la vendita dei vini in damigiana, che , anche se in calo, costituisce sempre una colonna portante delle vendite aziendali.

Ci piace questa politica seria, fatta di piccoli passi, di uno standard qualitativo stabile, con punte molto alte nelle migliori annate. Così come ci piace il rapporto qualità-prezzo decisamente ottimo.