Vini e cantine dei colli piacentini

AZIENDA VITIVINICOLA MANARA

Bollicine della Val Tidone...

Se i vini frizzanti sono tipici per tutto il territorio piacentino e costituiscono la parte maggiore del vino prodotto nei colli piacentini, è vero che per gusto personale o per esigenze di mercato tante cantine stanno iniziando a proporre anche vini fermi o a rendere i propri vini meno frizzanti. Questo non accade nella cantina vitivinicola dei Fratelli Manara, qui i vini frizzanti sono i padroni di casa e le bollicine ravvivano nei bicchieri l'Ortrugo, la Malvasia, il Gutturnio d'annata e i due spumanti prodotti. Rispetto della tradizione ma anche, certamente, una scelta forte dei titolari, i fratelli Roberto e Ennio Manara e i due figli di quest'ultimo. Un'azienda tutta al maschile in cui due generazioni lavorano fianco a fianco nell'azienda di famiglia.

L'Azienda Vitivinicola Manara si trova in una piccola frazione del comune di Ziano Piacentino, Vicomarino raggiungibile attraverso una bellissima strada panoramica tra colline e vigneti. Le colline piacentine, e la Val Tidone in particolare, sono state fino al primo dopoguerra delle importanti produttrici di uva da tavola tra cui spiccava l'uva verdea. La famiglia Manara, una delle più antiche tra quelle che operano nel campo della viticoltura nel territorio di Ziano, produceva allora uva da tavola ed è stato proprio con la lavorazione degli scarti di diverse uve da tavola che il padre di Roberto e Ennio ha fatto la sua prima pigiatura e la sua prima bottiglia di vino.

Dall'uva da tavola all'uva da mosto, la famiglia Manara ha sempre avuto un rapporto stretto con i vigneti. Oggi l'azienda sta ampliando la gamma dei vini prodotti con due vini a base di vitigni internazionali, ma la strada maestra è ancora quella della valorizzazione dei vitigni tipicamente piacentini con un particolare interesse verso l'uva Malvasia di Candia aromatica che nella zona di Ziano, grazie alle caratteristiche del terreno, acquisisce un profumo e un sapore particolarmente intensi. Ma anche l'azienda intesa come luogo fisico sta cambiando, è infatti in corso una bella ristrutturazione sia dei locali di lavoro che dei luoghi destinati all'accoglienza, gli uffici e la sala degustazione con vista panoramica sulle colline.